ایٹموسفیرک برسلز بسٹرو: بیلجیئم کی بہترین کارکردگی کی یاد دہانی

بیلجیم یقیناً اپنی چاکلیٹ اور بیئرز کے لیے مشہور ہے۔, مارٹن بینکس لکھتے ہیں.

دونوں جتنے اچھے ہیں (اور وہ ہیں) یہ بھولنے کا لالچ ہے کہ جب اپنی زرعی پیداوار کی بات آتی ہے تو لو ملک بھی بہت زیادہ مالدار ہے۔

سالوں کے نیچے، اس نے اسے اپنی روایتی پلیٹیں، جیسے کاربنیڈ اے لا فلامینڈے، اسٹومپ، چکنز گریٹن اور باؤڈین کے ساتھ آنے کے قابل بنایا ہے۔

اگرچہ یہ بیلجیئم "کلاسیکی" کہیں اور خاص طور پر معروف نہیں ہو سکتے ہیں، لیکن یہ یقیناً یہاں وافر مقدار میں مل سکتے ہیں۔

اس میں بیلجیئم کا ایک ریسٹو بھی شامل ہے جو فخر کے ساتھ - اور بجا طور پر - خود کو "100 فیصد بیلجیئم" قرار دیتا ہے۔

یہ ایک ایسا دعویٰ ہے جو دوسرے لوگ کر سکتے ہیں لیکن، سچ پوچھیں تو، Zotte Mouche کی نسبت کم یقین کے ساتھ۔

یہ پُرسکون اور آرام دہ کھانے کی جگہ، جو برسلز کے گرینڈ پلیس سے بالکل کونے میں واقع ہے، واقعتا "بیلجیئم کی تمام چیزیں" ہے اور یہ یقیناً بیلجیئم کے بیئرز کی ایک بہت اچھی صف تک پھیلا ہوا ہے۔

اشتہار

یہ ایک اور معنوں میں منفرد ہے: یہ ایک ہی ملکیت کے تحت تین ریسٹوز میں سے ایک ہے جو تمام شہر کے مرکز والی سڑک پر ایک دوسرے سے تقریباً 100 میٹر یا اس سے زیادہ کے فاصلے پر واقع ہیں۔ یہ مناسب معلوم ہوتا ہے، پھر دوسرے ریسٹوس میں سے ایک کو UNIK کہا جاتا ہے (تیسرے کو Ricotta & Parmesan کہا جاتا ہے)۔

Zotte Mouche پر واپس جائیں، اگرچہ، اور یہ واقعی ان لوگوں کے لیے جگہ ہے جو بیلجیئم کے روایتی اور صحت بخش کھانوں کو پسند کرتے ہیں۔ کچھ چیزیں ایسی بھی ہیں، جیسے ٹونا اور میو سے بھرے آڑو، جو آپ کو ان دنوں بہت کم کہیں ملتے ہیں۔

یہ سب ایک خوش آئند نوجوان ٹیم کے ذریعہ اچھی طرح سے پکایا اور پیش کیا گیا ہے اور ہاں، بہت سوادج (ٹونگرلو اور چارلس کوئنٹ اومیگانگ جیسے فرسٹ کلاس بیلجیئم کے بیئروں سے دھویا گیا ہے)۔

18 ستمبر کو ایک نیا موسمی مینو شروع کیا جائے گا، جس میں کچھ مختلف اسٹارٹرز شامل ہوں گے، لیکن تمام صارفین کی پسند (جیسے اوپر والے اور دیگر جیسے vol-au-vent، Americanin اور blanquette de veau) قدرتی طور پر باقی رہیں گے۔

بیلجیئم کے اچھے پرانے کھانے اور پروڈکٹس/اجزاء کو قابل ستائش طور پر فروغ دینے کے علاوہ، یہ جگہ پرانی یادوں کے محاذ پر ایک شاندار کام کرتی ہے۔

ایک مثال یہ ہے - اور یہ بہت اختراعی ہے - مینو کارڈ پر "پرانی" بروکسیلوئیز الفاظ/زبان کا استعمال (جس کے سامنے 1960 کی دہائی کے ایک فرانسیسی گلوکار کو دکھایا گیا ہے)۔

اندر، آپ کو "زوانزر" (کوئی شخص جو بہت زیادہ بات کرتا ہے) اور "ڈیس ڈیکنیک" (مغرور) جیسے جملے اور الفاظ ملیں گے جب آپ کھانے پینے کے لیے اپنی پسند کا انتخاب کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔

یہ واقعی ایک اچھا ٹچ ہے اور صرف ایک "ماضی کی طرف اشارہ" لوگوں کو Zotte Mouche میں ملے گا۔

ان میں سے ایک اور غیر واضح ہے: وہ دیواریں جو پرانے دور سے ایل پی ونائل کور سے بھری ہوئی ہیں۔ کچھ زیادہ مانوس ناموں کو پہچاننے کی کوشش کرنے کی سفارش کی جاتی ہے (یہ کہنا کافی ہے کہ بیلجیئم کے عظیم میوزیکل آئیکن جیک بریل جانی ہیلی ڈے جیسے لوگوں کے ساتھ وہاں موجود ہیں)۔

ریسٹو نسبتاً نیا ہے اور اس کی صرف دوسری سالگرہ گرمیوں میں منائی جاتی ہے (عام طور پر گرانڈ پلیس سے میجریٹ کی قیادت میں پریڈ کے ساتھ غیر معمولی انداز میں)۔

نسبتاً کم وقت میں، یہ ایک حقیقی ہٹ ثابت ہوا ہے، کم از کم مقامی لوگوں اور آس پاس کے علاقے میں آنے والے بہت سے سیاحوں کے ساتھ۔

Renaud Waeterloos، CEO، وضاحت کرتے ہیں کہ ریسٹو کے، درحقیقت، "دو چہرے" ہیں۔ ہفتے کے دن نسبتاً پرسکون اور پر سکون ہوتے ہیں لیکن، ہفتے کے آخر میں، یہ جگہ واقعی ایک رہائشی DJ کے ساتھ گونج رہی ہے جو لوگوں کے لیے ہفتہ کی رات دیر تک رقص کرنے کے لیے لائیو میوزک چلا رہا ہے۔

لیکن، اس بات سے قطع نظر کہ آپ کب آ سکتے ہیں، یہاں کھانے کے لیے ہمیشہ ایک زبردست ساؤنڈ ٹریک کے ساتھ ہوتا ہے - ماضی کے گانے اور مذکورہ بالا بہت رنگین اور وسیع سجاوٹ۔

یہ مستند بسٹرو ماحول کو جھنجھوڑتا ہے اور موسیقی خاص طور پر بریل، براسنس اور اینی کورڈی کی پسند کے ساتھ اہم ہے، 1960 سے 1990 کی دہائی تک ماحول میں اضافہ ہوا۔

دیواروں پر ایل پی کور کے ناقابل یقین مجموعہ کے علاوہ، یہ بات قابل توجہ ہے کہ میزیں اور پاخانے بھی بیئر کے ڈبوں کے ساتھ بنائے گئے ہیں۔ یہ سب اس پرانے زمانے کے "پب" میں دوستانہ ماحول کو شامل کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔

Zotte Mouche صارفین کو ایک مستند ماحول میں غرق کرنے کی کوشش کرتا ہے، ایک ایسی جگہ جہاں "زندگی اچھی ہے، جہاں آپ ہنس سکتے ہیں اور اچھی بیئر اور آرام دہ ڈش کے ارد گرد آرام کر سکتے ہیں"۔

دوسرے لفظوں میں: اپنے آپ کو یاد دلانے کے لیے بہترین جگہ کہ بیلجیم کے بارے میں واقعی کیا اچھا ہے۔

کھلا 7/7، صبح 11am-3pm اور 6pm-11pm تک۔

مزید معلومات۔

Zotte Mouche، 47 rue de l'Ecuyer، برسلز
www.zottemouche.be

اس مضمون کا اشتراک کریں: