#KoyzinaAuthentica: عظیم دنیا کے کھانے کی چیزوں میں سے ایک کی دوبارہ تخلیق

اگر آپ کو لگتا تھا کہ یونانی کھانوں میں موسکا اور پلیٹیں پھینکنا ہی غلط ہے تو ، مارٹن بینکس لکھتے ہیں.

کم از کم یہی معاملہ کوزینا آٹینٹیکا کا ہے جو دنیا کے ایک بہت بڑے کھانوں میں دوبارہ ایجاد کرنے میں بہت بہادر کام کررہا ہے۔

کئی سالوں کے دوران اس عمارت میں اطالوی سے لے کر پاکستانی ہر طرح کے ریستوراں کی میزبانی کی جا رہی ہے۔

لیکن یونانی طرز کے داخلی ستون جو اب بھی موجود ہیں جب سے یہ اصل میں 1930 کی دہائی میں تعمیر کیا گیا تھا اس وقت سے ایک اشارہ ملتا ہے ، شاید یہ بھی کہ اس کا ہمیشہ کا کیا مقدر تھا۔

خوشگوار یونانی جوڑے جو اب اس کے مالک ہیں - وہ افتتاح کے اس مہینے میں اپنی چوتھی برسی مناتے ہیں - اصل میں پہلے کچھ سال قبل خود بیلجیم آیا تھا۔

چارس دیمیتراکوپلوس برسلز میں نیٹو کے لئے کام کرنے آئے تھے جبکہ ان کی اہلیہ صوفیہ ایک بینک میں ملازمت کرتی تھیں۔

ان دونوں میں واقعی ایک ریستوراں چلانے کے خواب (جیسا کہ بہت سے لوگ کرتے ہیں!) پر پابند تھے لیکن ، جیسا کہ چارس آسانی سے تسلیم کرتا ہے ، یہی وہ چیز تھی جس کے بارے میں ان کا خیال تھا کہ انہیں ریٹائرمنٹ تک انتظار کرنا پڑے گا۔

اشتہار

جیسا کہ قسمت میں ہوتا ، ان کے خواب اس سے کہیں زیادہ تیزی سے سچ ثابت ہوتے جب ان کا تصور بھی ہوسکتا تھا جب اب یہ عمارت جو کوزینا آٹینٹیکا پر قابض ہے۔

پہلے تو یہ محب loveت کی بات تھی ، احاطے میں اس کو بہتر کھانے کی جگہ میں تبدیل کرنے سے پہلے بہت سارے فربشمنٹ کام کی ضرورت تھی۔

خود چارس نے یہاں تک کہ بار ایریا بنانے میں بھی اپنا ہاتھ پھیر لیا جو مہمانوں کو ان کے داخلے پر سلام کرتا ہے۔

ڈیکور باضابطہ اور مباشرت کا ایک اچھا امتزاج ہے ، کھانے کے ل del خوشگوار ، بہترین ماحول کے مطابق۔

یہ جان کر خوشی ہوئی کہ کھانا بھی اتنا ہی پیارا ہے۔

صوفیہ کے ذریعہ بیان کردہ مقصد محض روایتی یونانی پکوان پیش کرنا نہیں ہے (جتنے اچھے اچھے ہیں) بلکہ ان کو جدید اور اصل موڑ کے ساتھ جدید اور جدید بنانا ہے۔

اس پر ، یونانی شیف ، جو اپنے ریستوراں کے آغاز کے بعد سے اس جوڑے کے ساتھ رہا ہے ، بہت اچھی طرح سے کامیاب ہوا اور باورچی خانے میں اس کی ہمت کرنے کے ل approach اس کا زیادہ سہرا حاصل ہے۔

یہاں نہ صرف یونانی الکحل کا ایک بہترین انتخاب ہے۔ بیلجیم جیسے ملک میں بیئر بنانے کی اپنی روایات کے ساتھ یونانی بیئر کی خوبیوں کو فروخت کرنے کی کوشش کرنا آسان نہیں ہے لیکن ان کی تعریف کرنے کے بارے میں بہت کچھ ہے۔

شراب کی حیرت انگیز فہرست میں سرخ اور گورے کا ایک بہت اچھا انتخاب ہے جو براہ راست چارس اور صوفیہ کے وطن سے درآمد کیا گیا ہے۔ یونان سے شراب سے ناواقف افراد کے لئے بھی علم والے عملے کی طرف سے کچھ ماہر مشورے موجود ہیں۔

اس کوشش اور غور و فکر پر جو واضح طور پر عمدہ برتنوں کی تیاری میں جاتا ہے ، قیمتوں کا تعین کرنے کی پالیسی انتہائی معقول ہے۔

کوزینا تصدیق نامہ

اس مضمون کا اشتراک کریں: