کیا # کافی کی بچت قابل ہے؟

سعودی معاشرے میں تیزی سے تبدیلی آرہی ہے۔ خواتین کو اجازت دی گئی ہے ، اور فلمی تھیٹر بادشاہی میں واپس آئے ہیں۔ بین الاقوامی برادری ، بجا طور پر ، ان اقدامات کی حمایت کرتی رہی ہے ، جوزف ہیمنڈ لکھتے ہیں۔ 

اس کے باوجود ، روایتی سعودی معاشرے کے تحفظ کے قابل عناصر موجود ہیں ، جنھیں بین الاقوامی حمایت کی بھی ضرورت ہے۔ ان میں سے ایک ملک کی منفرد کافی کلچر ہے۔

کافی عربی ثقافت کا ایک مستقل وجود ہے جو شادی کی تقریبات میں چھوٹے کپ سے لے کر اجتماعات تک کیمپ فائر سے تارے ہوئے رات کے آسمان کے نیچے ہلچل مچا رہے ہیں۔

فلیٹ گوروں سے لے کر جدید محفل تک جیسے پیارے کدو-مسالہ والی لٹی کافی اب ایک عالمی رجحان ہے۔ پھر بھی ، عرب دنیا بھر میں کافی کی تجارت کا اتنا مرکز تھا کہ موخا ، یمن کی بندرگاہ نے پوری دنیا میں پائی جانے والی چاکلیٹی "موچہ کافی" کو اپنا نام دے دیا۔

کئی دہائیوں کی جنگ کے بعد ، یمن نے حال ہی میں کافی کی کاشت کی اپنی قدیم روایت کو زندہ کیا ہے۔ ماہرین ماحولیات کو یمن کے سوئٹ کو کھٹ سے کافی تک خوش کرنا چاہئے۔ کھٹ ، ​​جو ایک چنے چنے سبز محرک اور پیاس کی فصل ہے ، یمن کے پانی کے بحران میں معاون ہے۔

سرحد کے اس پار ، عربیہ کافی کی سب سے بڑی فیل پروڈیوسر سعودی عرب ہے۔ یزان کا پہاڑی علاقہ جو جنوبی کے بیشتر حصے میں واقع ہے جو یمن کی سرحد سے ملتا ہے ، تیل پر حملہ کرنے سے بہت پہلے ہی پرائز کافی کی شکل میں "کالا سونا" تیار کرتا رہا ہے۔ خواولانی کافی کی تیاری تین صدیوں سے زیادہ ہے۔

قدیم عرب قبیلے خواں کے نام سے منسوب ، کافی کی کاشت کی روایت نسل در نسل ایک دوسری نسل کو جاری رہی ہے اور آج بھی 700 کسانوں نے اسے جاری رکھا ہے۔

اشتہار

2017 کے بعد سے ، سعودی ہیریٹیج پرزرویشن سوسائٹی نے خاولانی بین کی کاشت کے تحفظ کے لئے جدوجہد کی ہے۔ خولانی بین پر کارروائی کرنا ایک مشکل عمل ہوسکتا ہے۔ بڑی آسانی سے ہاتھوں سے لگایا ، کاٹا اوراس پر عملدرآمد کیا گیا ، خاولانی بین پلانٹ کا پھل لگنے میں تین سال لگ سکتے ہیں۔ رواں سال سعودی ہیریٹیج پرزرویشن سوسائٹی نے کافی کے اس قدیم خاولانی کاشت کے طریقہ کار کے تحفظ کے لئے یونیسکو سے باضابطہ درخواست کی ہے۔

خواولانی کافی کی تیاری کو تسلیم کرنے کا وقت ایسے وقت میں آیا ہے جب دوسرے ممالک اپنی انوکھی کافی ثقافت کے لئے پہچان کے خواہاں ہیں۔ بیک وقت اٹلی نے یونیسکو سے اطالوی ایکسپریس ثقافت کے تحفظ کے لئے کہا ہے۔ ایک ایسا منصوبہ جو کچھ نہ کچھ ہو متنازعہ اٹلی میں ، جیسے حالیہ برسوں میں معیار کے لحاظ سے نیچے کی دوڑ دیکھنے کو ملی ہے کیونکہ دکانداروں نے ایک یورو کی قیمت برقرار رکھنے کی کوشش کی ہے۔ دوسرے تجویز پیش کرتے ہیں کہ ایسے عہدہ سے ایکسپرو کے ارتقاء کو چوٹ پہنچے گی۔ پھر بھی ، روایتی ناپولی پیزا کی تیاری کو 2017 میں یونیسکو کے تحفظ کے بعد اٹلی کے امکانات نسبتا high زیادہ ہیں۔

کافی اسلامی دنیا کے لئے اتنا ہی اہم ہے جتنا پیزا اطالوی ثقافت کے لئے ہے (اگر زیادہ نہیں)۔

مسلم دنیا میں ، کافی صرف شراب نوشی کے ل beverage نہیں ہے۔ ایک بار "اسلام کی شراب" کے طور پر جانا جاتا تھا۔ قرون وسطی کے دوران ، صوفی اور دوسرے متقی مسلمان کافی کی مدد سے دیر سے نماز ادا کرتے رہیں گے۔ ایسا کرتے ہوئے کافی نے کچھ مسلم رہنماؤں کی مخالفت پر قابو پالیا جیسے ترکی کی طرف سے عائد پابندی سلطان مراد پانچویں ۔2013 میں ، ترکی نے ترک کافی ثقافت کے حصول کے لئے کامیابی کے ساتھ وکالت کی یونیسکو تحفظ.

اسی طرح ، بہت سے مسیحی رہنماؤں نے پہلے تو اس کی مخالفت کی کہ انہیں مسلمان ٹروجن گھوڑے کی حیثیت سے دیکھا گیا۔ کئی سالوں کے بعد پوپ کلیمنٹ VIII نے پہلی بار اس کے نمونے لئے اور اس کی دل بدلی۔ "یہ شیطان کا مشروب اتنا لذیذ ہے کہ افسوس کی بات ہوگی کہ کافروں کو اس کا خصوصی استعمال کرنے دیا جائے۔" آج یہ دنیا کی پسند کا محرک ہے۔

یقینی طور پر ، آئندہ مہینوں میں یونیسکو کے اپنے پلیٹ میں تاریخی ڈھانچے کی حفاظت سے لے کر پائیدار شہروں کی ترقی تک بہت سارے اہم مسائل ہیں۔ پھر بھی ، یہ تنظیم اور اس کے سکریٹری جنرل ، آڈری ایزولے (جو خود مراکشی نژاد ہیں) کے پاس کافی کا وقفہ کرنے کا وقت ہے۔

اس مضمون کا اشتراک کریں: