گوشت کا مستقبل لیبارٹری سے تیار کیا گیا ہے۔

گوشت کی پیداوار سے گرین ہاؤس گیسوں کا اخراج موسمیاتی تبدیلی کے لیے تباہی ہے، لیکن پودوں پر مبنی گوشت کے متبادل جیسے سویا بعض اوقات ماحول کے لیے اور بھی بدتر ہوتے ہیں۔ کرہ ارض اور صارفین کی پسند دونوں کی حفاظت کے لیے، لیبارٹری سے تیار کردہ گوشت کی ٹیکنالوجی میں جدت کی طرف دیکھیں۔ گوشت سیارے کو مار رہا ہے۔ یہاں تک کہ پرجوش گوشت کھانے والے بھی (جس میں میں خود بھی شامل ہوں) ہماری پلیٹوں میں سٹیکس حاصل کرنے میں ملوث گرین ہاؤس گیسوں کے خاطر خواہ اخراج سے بچ نہیں سکتے۔ الینوائے یونیورسٹی کا مقالہ، شائع 2021 میں نیچر فوڈ میں، پتہ چلا کہ گوشت کی پیداوار تمام عالمی اخراج کے ایک تہائی سے زیادہ کے لیے ذمہ دار ہے، یعنی گوشت کی صنعت پوری امریکی معیشت کو دگنی سے زیادہ آلودہ کرتی ہے۔, لکھتے ہیں جیسن ریڈ.

دو مختلف طریقے ہیں جن سے ہم اس صورتحال سے نمٹ سکتے ہیں۔ سب سے پہلے، زیادہ تر ماحولیاتی تحریک کے ذریعہ فروغ دیا گیا، ویگن جانا ہے۔ جانوروں کی مصنوعات سے پرہیز کرنے اور پودوں پر مبنی خوراک اپنانے سے، وہ دعویٰ کرتے ہیں، ہم جانوروں کی فارمنگ کی مانگ کو ختم کر سکتے ہیں اور اس وجہ سے کرہ ارض پر اس صنعت کے اثرات کو کافی حد تک کم کر سکتے ہیں۔

بدقسمتی سے، دنیا اتنی سادہ نہیں ہے. جب ہم گوشت کھانا چھوڑ دیتے ہیں تو ہمیں پروٹین کے دوسرے ذرائع تلاش کرنے پڑتے ہیں۔ دال، پھلیاں، دالوں اور پھلیوں کے علاوہ، بہت کم قدرتی پروٹین کے ذرائع ہیں جو جانوروں سے نہیں آتے ہیں - اور چند پودوں پر مبنی پروٹین جو موجود ہیں ان کے اپنے ماحولیاتی مسائل ہیں۔

ان دنوں زیادہ تر سبزی خوروں میں سب سے زیادہ پسندیدہ سویا ہے۔ توفو اور ٹیمپہ جیسے گوشت کے متبادل سویابین کا استعمال کرتے ہیں کیونکہ وہ کسی بھی جانور کو فارم کرنے کی ضرورت کے بغیر پروٹین فراہم کرتے ہیں۔ سویابین پر مشتمل ہے بہت سارے پروٹین اور کم سے کم سنترپت چربی۔ سویا کی پیداوار اب بھی گرین ہاؤس گیسوں کی غیر نہ ہونے کے برابر مقدار میں خارج کرتی ہے – صرف ایک کلو گرام اخراج فی کلو گرام پروڈکٹ سے – لیکن بہت کم گوشت، خاص طور پر گائے کے گوشت کے مقابلے میں، جو فی کلو خوراکی مصنوعات کے اخراج کے 99 کلوگرام تک پہنچ سکتے ہیں۔ اب تک، بہت اچھا.

افسوس کی بات یہ ہے کہ مسائل یہاں سے شروع ہوتے ہیں۔ سویا گائے کے گوشت کو اخراج پر مات دیتا ہے، لیکن یہ عملی طور پر ہر دوسرے ماحولیاتی اسکور پر بری طرح ہار جاتا ہے۔ سویا کی پیداوار وجوہات مٹی کا کٹاؤ اور اس میں حصہ ڈالتا ہے۔ خشک سالی اس کے استعمال ہونے والے پانی کی مقدار کی وجہ سے۔ یہ ایک ہے آفت حیاتیاتی تنوع کے لیے بھی۔ شاید سب سے زیادہ برا، کیونکہ یہ اس طرح کی ایک ناکارہ فصل اگانے کے لیے ہے۔ استعمال کرتا ہے زمین کا بہت بڑا حصہ جو جنگلات کی کٹائی کو ہوا دیتا ہے۔

سویا قدرتی دنیا کے لیے ایک تباہی ہے۔ گائے کے گوشت سے سویا پروڈکٹس کو تبدیل کرنا نئے اور تباہ کن طریقوں سے ماحول کو نقصان پہنچا رہا ہے۔ بس 'ویگن جانا'، پھر، ہمارے غذائی انتخاب کے سیارے پر پڑنے والے اثرات کو کم کرنے کا ایک اچھا طریقہ نہیں ہے (اور ظاہر ہے، اس کا مطلب ہے صارفین کے طور پر کم اختیارات)۔ ایک بہتر طریقہ ہونا چاہئے، اور واقعی وہاں ہے.

جیسا کہ اکثر ہوتا ہے، اس مسئلے کا جواب بدعت ہے۔ ہم میں سے جو لوگ گوشت اور دیگر جانوروں کی مصنوعات سے لطف اندوز ہوتے ہوئے سیارے کو بچانے کے لیے اپنا کچھ کرنا چاہتے ہیں انہیں ویگن جانے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس کے بجائے، ہم آرام سے بیٹھ سکتے ہیں اور آزاد بازار کو وہ کرنے دیں جو یہ سب سے بہتر ہے۔

اشتہار

صرف چند سال پہلے، وسیع پیمانے پر دستیاب، محفوظ اور سستے لیبارٹری سے اگائے جانے والے گوشت کا خیال شاید ایک خواب کی طرح لگتا تھا۔ آج، اگرچہ، یہ پہلے سے کہیں زیادہ قریب لگ رہا ہے. جانوروں کی کھیتی کے بجائے لیبارٹری میں گوشت اگانے کا مطلب ہے کہ ہم گائے کو فارم کرنے کی ضرورت کے بغیر گوشت کی مصنوعات سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں، یعنی میتھین کا اخراج اب کوئی تشویش کی بات نہیں ہے، جانوروں کی فلاح و بہبود کا ذکر نہیں کرنا۔ اثرات بڑے پیمانے پر کاشتکاری کی.

لیب میں تیار کیا گیا گوشت تیز رفتاری سے سپر مارکیٹ کی شیلفوں تک پہنچ رہا ہے۔ مثال کے طور پر اسرائیل میں مقیم ایک کمپنی نے حال ہی میں منظوری حاصل کی امریکی ریگولیٹرز سے اس کی لیب سے تیار شدہ چکن امریکی ریستورانوں میں فروخت کرنے کے لیے۔ ایک مطالعہ تخمینہ ہے کہ 2035 تک، گوشت کی عالمی کھپت کا تقریباً ایک چوتھائی لیبارٹری سے تیار کردہ گوشت ہو گا۔

یہ ناگزیر لگتا ہے کہ لیبارٹری سے تیار کردہ گوشت بہت سے لوگوں کے لیے معمول بن جائے گا۔ یہ موجودہ صورت حال میں کافی بہتری ہوگی، جہاں گوشت کی پیداوار سے گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج سے بچنے کا واحد طریقہ سویا کی زیادہ مقدار میں سبزی خور غذا کا انتخاب کرنا ہے، جو سیارے کو مختلف طریقوں سے برباد کرتی ہے۔ بدعت، پرہیز نہیں، سیارے کو مارنے والے گوشت کے مسئلے کا حل ہے۔

جیسن ریڈ لندن میں مقیم پالیسی تجزیہ کار ہیں، صحت اور ماحولیاتی مسائل میں مہارت رکھتے ہیں۔ وہ دنیا بھر کے میڈیا آؤٹ لیٹس کی ایک وسیع رینج کے لیے سیاسی اور پالیسی امور پر تبصرہ کرتا ہے۔ @JasonReed624

اس مضمون کا اشتراک کریں: